Costruire

Aug 27, 2023

Se i build-out del caffè sono un indicatore, Urban Sailor Coffee è in aumento. La costante traiettoria ascendente del marchio di caffè di Salt Lake City può essere vista nelle ultime tre stagioni della serie. Nel 2021, hanno iniziato la loro vita come negozio temporaneo sul sedile del passeggero di una motocicletta Ural Sidecar. Poi, nel 2022, Urban Sailor ha aperto il suo primo negozio fisico, portando con sé un'operazione di torrefazione completamente nuova. E ora eccoci nel 2023 e Urban Sailor è tornato con una location tutta nuova.

Per il loro secondo caffè, il marchio si sta stabilendo in un nuovo sviluppo SLC in centro chiamato Post District. Sono in linea con l'estetica scura e in legno del primo caffè, ma invertendola un po' a favore di più legno e un po' meno buio. È sempre interessante seguire l'arco di un nuovo concetto di caffè fin dai suoi umili inizi e siamo grati di continuare a poterne riferire con Build-Outs of Coffee. Quindi diamo un'occhiata a cosa ha in serbo per noi l'Urban Sailor Coffee a Salt Lake City, nello Utah, qui nel 2023.

DONA presenta i Build-Outs of Coffee del 2023. Il Build-Outs of Coffee 2023 è sponsorizzato da La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia e Marco Beverage Systems.

Come raccontato a Sprudge da Tyler Anderson.

Per chi non la conoscesse, ci parlerebbe della vostra azienda?

Abbiamo fondato Urban Sailor Coffee solo due anni fa, nel mezzo della pandemia, con l'idea di iniziare in piccolo, costruendo un marchio di caffè di cui saremmo stati orgogliosi e di vedere dove ci avrebbe portato. Abbiamo lanciato Urban Sailor Coffee nella primavera del 2021 con un bar per motociclette sidecar presentato nei Build-Outs del 2021. All'inizio del 2022, abbiamo aperto il nostro primo bar fisico nell'elegante quartiere di Sugarhouse, appena a sud-est del centro di Salt Lake City. Quel primo caffè è stato presentato anche nei Build-Outs del 2022 e siamo orgogliosi di dire che è diventato più affollato da quando abbiamo aperto le porte un anno e mezzo fa. Dall'apertura del nostro primo bar, abbiamo anche iniziato a tostare il nostro caffè circa un anno fa e serviamo con orgoglio diversi caffè e miscele speciali monorigine che abbiamo ideato nel nostro bar e online agli abbonati alle buste di caffè. Di recente abbiamo aperto le porte al nostro secondo bar, questo proprio nel centro di Salt Lake City in un nuovo sviluppo chiamato Post District, che è visibile quando entri o esci da Salt Lake City dall'autostrada principale (I- 15) o l'autostrada dall'aeroporto internazionale SLC (I-80). Siamo così orgogliosi di come sono andate a finire entrambe le sedi e abbiamo applicato alcune cose nuove in questo secondo edificio che abbiamo imparato dalla costruzione del nostro primo bar.

Puoi raccontarci qualcosa del nuovo spazio?

Questo nuovo spazio si trova all'angolo di un edificio di nuova costruzione circondato da altri edifici storici dell'isolato. Il nuovo edificio in cui ci troviamo è il fulcro di un nuovo quartiere di appartamenti e condomini (580 appartamenti e condomini per l'esattezza) e ospita l'ufficio leasing, il business center e gli spazi di coworking, la palestra e le aree piscina, oltre a come club house per eventi. L'angolo in cui ci troviamo è l'ingresso principale dell'edificio e ha finestre dal pavimento al soffitto alte 30 piedi su due pareti. È uno spazio molto più aperto e luminoso rispetto al nostro primo bar, che è un po' più accogliente e buio. Abbiamo un grande muro geometrico dietro il nostro bar che va dal pavimento al soffitto come le finestre di fronte, e il muro è tutto rivestito di caldi pannelli di legno di quercia. Anche la barra frontale è in legno di quercia ma con doghe in legno con motivo geometrico su sfondo nero. Tutti i nostri controsoffitti sono in pietra naturale nei colori nero e grigio. Il tema geometrico è ripreso dalle piastrelle di ceramica sulla parete sopra il bancone sul retro. Ci sono posti a sedere al bar lungo le finestre su entrambe le pareti e un lungo tavolo comune che può ospitare fino a 12 persone. Sono inoltre disponibili posti a sedere nel soppalco con vista sul bar-caffetteria, che fa parte del centro business e dello spazio di co-working. La scala galleggiante in legno che porta al soppalco è una delle mie caratteristiche preferite dello spazio. Abbiamo anche un ampio patio coperto davanti dove abbiamo posti a sedere aggiuntivi. L'isolato ha diversi ottimi ristoranti che hanno aperto o sono in fase di costruzione, quindi questo isolato avrà davvero l'atmosfera di un quartiere quando sarà completo di un piccolo negozio di alimentari, più posti dove mangiare e, naturalmente, un posto per il residenti e visitatori possono prendere un caffè speciale proprio nel mezzo dell'isolato.